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花鲢和白鲢的区别有哪些?花鲢和白鲢哪一种更好吃? [复制链接]

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    鱼类菜肴已经成为当今人们餐桌上必不可少的一部分,只是鱼的品种众多,味道也大有不同。像是鲢鱼,人们常吃的花鲢和白鲢的区别在哪,花鲢和白鲢鱼究竟哪一种更好吃呢?

    一、花鲢和白鲢的区别

    其实,只要掌握技巧就会发现花鲢和白鲢十分容易区分。

    首先是看鱼的外观,花鲢和白鲢体色差异巨大,花鲢鱼身遍布淡黑的斑点,而白鲢则遍布白色鳞片,呈现出银白或者灰白色,整个鱼身更不会出现带有颜色的斑点。

    其次要看鱼头,花鲢的鱼头占鱼身的比重大,甚至于有些花鲢的鱼头会接近半个鱼身大小。反观白鲢鱼头则较小。

    最后观察鱼腹侧面,花鲢的鱼腹侧方平坦顺滑,而白鲢的鱼腹位置上则有折痕存在。

    二、花鲢和白鲢哪一种更好吃

    花鲢和白鲢外观区别很大,食用起来的口感更是相差甚远。总的来说,大部分人都更喜欢吃花鲢,因为花鲢的鱼肉细嫩,味道鲜香可口。而白鲢的鱼肉松散无味,口感不佳的同时鱼刺还非常多,无论是制作还是食用都十分麻烦。推荐:水产冻品批发http://www.1588.tv/scdp/

    三、花鲢的做法

    1.水煮鱼

    花鲢最常见的做法就是水煮鱼。花鲢的刺少,处理起来非常方便省事。不仅如此,花鲢的肉质鲜嫩,用锅煮的做法能够既能够保留鱼肉的鲜香肥美,还能够让鱼肉更加入味。对于辣味爱好者而言,水煮鱼一定是良好选择。

    2.黄豆酱焖鱼

    黄豆酱焖鱼采用的配料较多,做法也较为复杂,需要先炸鱼块再放到锅中焖烧。但黄豆酱焖鱼这道菜将酱料的味道融合到鱼肉中去,能够在去除掉鱼腥味的同时保证鱼肉嫩度。

    知道如何区分花鲢和白鲢,又学会了鲢鱼的做法,鲢鱼虽然刺比较多,但是肉是非常嫩的,大家可以根据自己的口味选择花鲢或是白鲢来制作美味佳肴。不过吃的时候一定要小心鱼刺,否则卡住了就非常难受了。
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